Ο Γεώργιος Ζερβός μεγάλωσε στην Κάλυμνο όπου έκανε τα πρώτα του μαθήματα κλασσικής κιθάρας. Σαν φοιτητής του Πανεπιστημίου Μακεδονίας συνέχισε τις σπουδές του στην μουσική στην πόλη της Θεσσαλονίκης μελετώντας ηλεκτρική κιθάρα και jazz αρμονία με καθηγητές τους Σάκη Ζαχαριάδη και Μάκη Στεφανίδη ενώ συνέχισε τις θεωρητικές σπουδές του με τον Γιάννη Αγγελάκη κάνοντας θεωρία της Μουσικής και Σολφέζ.
Έχει συμμετάσχει σε πλειάδα μουσικών σχημάτων (rock, blues, funk, swing, jazz) ενώ τα τελευταία χρόνια όπου ζει και εργάζεται στην Αθήνα ίδρυσε μαζί με άλλους αναγνωρισμένους μουσικούς τα συγκροτήματα Penny & The Swingin’ Cats και Anthypnic Flow με τα οποία εμφανίζεται ζωντανά ανά την Ελλάδα και ηχογραφώντας αντίστοιχα δίσκους.
Έχει συνεργαστεί με ονόματα της ελληνικής δισκογραφίας σε ζωντανές εμφανίσεις τους και δισκογραφικά έχει ηχογραφήσει και συμμετάσχει στην ενορχήστρωση του 2ου δίσκου του τραγουδοποιού Λεωνίδα Μαριδάκη.